Galletti

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I Funghi galletti sono conosciuti e apprezzati in cucina. Vengono utilizzati sia freschi, cotti in olio con aglio e prezzemolo, sia essiccati. E’ possibile reperirli in estate e autunno, nei boschi di conifere o latifoglie, in terreni muschiosi.
Questo tipo di fungo è indicato come Cantharellus Cibarius, appartiene alla famiglia delle Cantharellaceae e il nome deriva dalla sua forma; il cantaro infatti per i latini stava ad indicare una coppa per contenere.
Il suo cappello si presenta di forma convessa, di colore giallo liscio e lucido, con i bordi ondulati, come la cresta di un gallo.

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