Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico)

Tuber Magnatum Pico o comunemente chiamato Tartufo Bianco pregiato ha la capacità di svilupparsi in maniera del tutto spontanea nella profondità di terreni calcarei situati in luoghi areati e resi ben umidi e morbidi dalle piogge. Il salice bianco, il tiglio, il pioppo, il faggio, la quercia sono alcune tra le specie di alberi con cui vive in simbiosi per trarne il nutrimento. Il calendario di raccolta in Toscana apre il 10 Settembre e chiude il 31 Dicembre.