Il Tartufo Nero Pregiato sprigiona tutto il suo aroma a maturazione completa, quando la gleba interna si presenta con compatte striature bianche molto strette dall’aspetto marmorizzato e vivace.
Il suo gusto non è forte come quello del Tartufo Bianco Pregiato, ha delle note aromatiche che tendono al gusto dolce, per questo viene definito, dagli esperti e dagli amanti dei tartufi, Tartufo Nero Dolce.
Predilige le cotture brevi, per questo motivo è utilizzato prevalentemente spolverizzato sui piatti, che grazie al suo profumo particolare e al sapore eccellente diventano delle opere d’arte gastronomica dal gusto senza eguali.
